أوتاوا-سانا
طوّر باحثون كنديون غسولاً طبيعياً قابلاً للتحلل الحيوي، أظهر قدرة على إزالة بقايا المبيدات من أسطح الفاكهة وإبطاء تلفها، ما قد يسهم في الحد من هدر الأغذية وتحسين سلامة المنتجات الطازجة.
وذكر موقع «سايتك ديلي» الأمريكي المتخصص في الأخبار العلمية، أمس الأول، أن باحثين من جامعة كولومبيا البريطانية في كندا طوروا المحلول باستخدام جزيئات نانوية من النشاء وحمض التانيك والحديد، وأظهرت الاختبارات على التفاح فعالية أكبر في إزالة بقايا المبيدات مقارنة بالماء وبيكربونات الصوديوم.
وأوضح الباحثون أن المحلول لا يقتصر تأثيره على إزالة المبيدات الموجودة على سطح الفاكهة، بل يشكل أيضاً طبقة واقية رقيقة تساعد على الحد من فقدان الرطوبة وتغير اللون.
وأظهرت التجارب أن العنب المعالج بالمحلول فقد كمية أقل من وزنه خلال 15 يوماً مقارنة بالعنب غير المعالج، في حين حافظ التفاح المقطع على لونه الفاتح لفترة أطول.
ويأتي تطوير المحلول في ظل التحديات المرتبطة بهدر الأغذية، إذ تشير تقديرات إلى فقدان أو هدر نحو ربع الفواكه والخضراوات المنتجة عالمياً سنوياً.
ويرى الباحثون أن المحلول يمكن أن يجد مستقبلاً تطبيقات في منشآت تجهيز الأغذية، إلا أنهم أشاروا إلى الحاجة لإجراء مزيد من الاختبارات على أنواع مختلفة من الفاكهة وفي ظروف تجارية، قبل اعتماده على نطاق واسع.
