لندن-سانا
طوّر علماء في شركة بريطانية متخصصة بالتقنيات الحيوية الزراعية صنفاً من الموز المعدل جينياً يمكنه الحفاظ على لونه الأصفر لمدة تصل إلى 24 ساعة بعد تقشيره أو تقطيعه، في خطوة قد تسهم في الحد من هدر الفاكهة وإطالة مدة صلاحيتها.
وذكرت صحيفة «ديلي ميل» البريطانية أول أمس، أن شركة «تروبيك بايوساينسز» المتخصصة بالتقنيات الحيوية الزراعية طورت الصنف الجديد باستخدام تقنية تحرير الجينات «كريسبر-كاس9» (CRISPR-Cas9)، من خلال إجراء تعديلات دقيقة على ثلاثة جينات مرتبطة بعملية اسمرار الموز.
وتهدف التعديلات إلى خفض إنتاج إنزيم «البوليفينول أوكسيداز» (PPO)، الذي يؤدي دوراً رئيسياً في تحول لون الموز إلى البني عند تعرضه للهواء، ما يساعد الثمرة على الاحتفاظ بلونها الأصفر لفترة أطول بعد تقطيعها.
وأوضحت الشركة أن هذه الخاصية قد تجعل الصنف الجديد أكثر ملاءمة للاستخدام في سلطات الفواكه والعصائر والحلويات وغيرها من المنتجات التي يُستخدم فيها الموز مقطعاً، كما قد تساعد على الحد من التخلص من الثمار بسبب تغير لونها.
وأشارت الشركة إلى أن الصنف يقترب من الحصول على الموافقة التنظيمية النهائية في بريطانيا تمهيداً لطرحه في الأسواق، ويخضع حالياً لإجراءات التقييم المتعلقة بسلامة الغذاء، لافتة إلى أن التعديلات الجينية قد تسهم أيضاً في زيادة قدرة الموز على تحمل الصدمات والكدمات أثناء نقله من المزارع إلى المتاجر.
وتأتي هذه الخطوة في إطار استخدام تقنيات تحرير الجينات لتطوير المحاصيل الزراعية وتحسين بعض خصائصها، ومنها إطالة مدة صلاحيتها وتعزيز قدرتها على تحمل الظروف المختلفة والحد من الفاقد الغذائي.
