طوكيو-سانا
أطلقت شركتان يابانيتان منتجاً جديداً من الخبز منخفض الكربوهيدرات، يُخمّر باستخدام تقنية تعتمد على الاهتزازات الصوتية، إذ يُترك العجين لمدة 24 ساعة في درجات حرارة منخفضة على أنغام السيمفونية الأولى للموسيقار النمساوي فولفغانغ أماديوس موزارت.
وذكر موقع «AV Watch» التقني الياباني في تقرير نشره أمس الأربعاء أن شركة «أونكيو» المتخصصة في تقنيات الصوت، طورت المنتج بالتعاون مع شركة «سمول آيلاند» للأغذية، ويحمل اسم «KoKaRa»، ويُطرح حالياً عبر الإنترنت، على أن يتوافر لاحقاً في المتاجر، ومنها مخبز تابع للعلامة في مدينة ميشيما بمحافظة شيزوكا.
وأوضح الموقع أن الخبز يُحضّر باستخدام مادة مصنوعة من نخالة القمح المحمصة والمطحونة بنسبة 30 بالمئة، بهدف خفض محتواه من الكربوهيدرات، فيما تستخدم «أونكيو» مكبرات صوت وتقنياتها الخاصة في مجال الموسيقا والاهتزازات الصوتية أثناء مرحلة التخمير الباردة التي تستمر 24 ساعة.
ويأتي هذا المنتج في إطار توسيع «أونكيو» استخدام تقنيات الصوت والاهتزاز التي طورتها في مجال المعدات الصوتية إلى قطاعات أخرى، إذ سبق أن طبقتها في عمليات تخمير ونضج بعض المنتجات، إضافة إلى مجالات مثل مستحضرات التجميل.
ويجمع المنتج الجديد بين تقنيات الصوت وإنتاج الخبز، في تجربة تسعى الشركتان من خلالها إلى تقديم منتج غذائي منخفض الكربوهيدرات بطريقة غير تقليدية.
