طرطوس-سانا
اختُتمت اليوم فعاليات مهرجان الطاهية السورية التراثي بدورته الثالثة والذي نظمته منظمة الشيف السوري برعاية وزارة الشؤون الاجتماعية والعمل، وبالتعاون مع غرفة سياحة طرطوس ونقابة عمال السياحة، وذلك في منتجع جونادا بطرطوس.
وتضمنت فعاليات المهرجان على مدى يومين، مسابقات في فن الطهي والحلويات التراثية إلى جانب معرض تسويقي للمنتجات المحلية التقليدية في الساحل السوري.
وأوضح مستشار منظمة الشيف السوري حول العالم، حسان خوجه، في تصريح لمراسل سانا أن المهرجان يهدف إلى الترويج للثقافة الغذائية السورية المستمدة من خيرات الأرض، في مواجهة انتشار الوجبات السريعة، مؤكداً أن توثيق هذا التراث يُعد من أولويات المنظمة.
وأشار خوجه إلى أن المهرجان يسهم في خلق فرص للطهاة الجدد العاملين في مجالي السياحة والفندقة، من خلال تقييم المشاركين واختيار ثلاثة فائزين.
بدوره، أكد الدكتور ربيع علاء الدين، مستشار في التعليم السياحي، أن الغاية من المهرجان إعادة إبراز دور المطبخ السوري وتمكينه من المنافسة عالمياً، مع التركيز على الطابع المحلي المميز لكل محافظة، مبيناً أن عدد المشاركين بلغ 100 طاهٍ وطاهية.
من جهته، لفت العضو المؤسس في منظمة الشيف السوري، روبير خوري، إلى أن هذه الفعالية أصبحت تقليداً سنوياً متواصلاً، يُسلّط الضوء في كل دورة على مطبخ محافظة سورية مختلفة.
أما نائب رئيس غرفة سياحة طرطوس، علي جديد، فأكد أن المهرجان يشكل نقلة نوعية في القطاع السياحي، ويسهم في تعزيز السياحة النوعية بالمحافظة، مشيداً بالمستوى الاحترافي للمشاركين وما قدموه من أطباق مميزة.
وأشار رئيس نقابة الخدمات السياحية بطرطوس، نزار نداف، إلى أهمية إحياء الأكلات التراثية المنسية وأطباق طرطوس التقليدية التي تحمل عبق الحضارة السورية الأصيلة.
كما نوّهت ممثلة المدرسة الفندقية المهنية، أريج إبراهيم، بالمشاركة المتميزة لطلاب المعهد الذين قدموا طبقَي الصيادية والسمكة الحارة، معتبرة أن المشاركة شكلت حافزاً لهم للمشاركة في فعاليات قادمة.
وتميّزت مشاركة هيفاء العلي بتقديم طبق «فطائر الميلادي» التراثي، مؤكدة أن المهرجان فرصة للتعارف وتبادل الخبرات وزيادة المعرفة في مجال الطهي.
يُذكر أن منظمة الشيف السوري هي منظمة غير حكومية تُعنى بالتدريب والتأهيل في المهن السياحية، إضافة إلى نشاطات خيرية لدعم المجتمع المحلي.
وكان المهرجان قد انطلق من حلب ثم حماة، على أن يُقام لاحقاً في باقي المحافظات السورية.
