واشنطن-سانا
أظهرت دراسة حديثة أجراها باحثون من قسم علوم الأغذية في جامعة كورنيل الأمريكية أن مستخلصاً غنياً بالمركبات الفينولية الموجودة في قشور العنب الأبيض، قد يسهم في الحد من بعض التغيرات المرتبطة بالاضطرابات المعوية، ودعم وظائف الأمعاء.
ووفق الدراسة المنشورة في مجلة «npj Science of Food» التابعة لمجموعة «نيتشر» في 11 أيلول الجاري، اختبر الباحثون تأثير مستخلص قشور العنب الأبيض في نموذج تجريبي حُفزت فيه اضطرابات معوية باستخدام مادة تؤثر في بطانة الأمعاء، بهدف رصد تأثير المستخلص في أنسجة الأمعاء وتركيبتها البكتيرية.
وبيّنت النتائج أن المستخلص ساعد على الحد من فقدان بعض الخلايا في الأمعاء الدقيقة، وخفف من التغيرات غير الطبيعية في بنية الأمعاء الغليظة، كما حدّ من بعض الاضطرابات التي طرأت على المجتمعات البكتيرية في منطقة الأعور.
وأشارت الدراسة إلى أن قشور العنب الأبيض تحتوي على مركبات فينولية، من بينها التانينات المكثفة ومشتقات الكيرسيتين، وهي مركبات ارتبطت في دراسات سابقة بتأثيرات مضادة للالتهاب، والحفاظ على سلامة الحاجز المعوي.
ولاحظ الباحثون اتجاهاً نحو تحسن بعض المؤشرات المرتبطة بسلامة الحاجز المعوي بعد استخدام المستخلص، إلا أن هذه النتائج لم تبلغ في جميع الحالات مستوى الدلالة الإحصائية، ما يستدعي إجراء مزيد من الدراسات لتحديد المكونات الفعالة وآليات تأثيرها والجرعات المناسبة.
وتشير النتائج إلى إمكانات تستحق مزيداً من البحث، ولا سيما أن الدراسة اعتمدت على نموذج تجريبي، ولم تختبر تأثير تناول العنب الأبيض أو قشوره لدى الإنسان.
