عواصم-سانا
أظهرت مراجعة علمية حديثة أن استخدام بدائل السكر لا يزيد الرغبة في تناول الأطعمة الحلوة، كما لا يبدو أنه يعيق فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، وفق نتائج مجموعة من التجارب السريرية الأوروبية.
وذكر معهد النهوض بعلوم الغذاء الأمريكي أمس الثلاثاء أن باحثين من جامعة ليوبليانا في سلوفينيا وجامعة فاخينينغن للأبحاث في هولندا، وجامعة ليدز البريطانية ومؤسسات أوروبية أخرى، راجعوا نتائج ثلاث تجارب سريرية واسعة تناولت تأثير بدائل السكر في الوزن والصحة وتفضيلات المذاق.
ووجد الباحثون أن المشاركين الذين استخدموا بدائل السكر بدلاً من السكر لم يواجهوا صعوبة أكبر في فقدان الوزن أو الحفاظ عليه، فيما حافظ المشاركون في إحدى التجارب على قدر أكبر قليلاً من فقدان الوزن بعد عام مقارنة بمن تجنبوا استخدام هذه البدائل.
كما لم تظهر النتائج زيادة في الرغبة بتناول الأطعمة الحلوة لدى مستخدمي بدائل السكر مع مرور الوقت، ما يشير إلى أن استخدامها لا يؤدي بالضرورة إلى تعزيز الميل نحو تناول الحلويات.
وأشار الباحثون إلى أن بدائل السكر قد توفر وسيلة لتقليل كمية السكر المتناولة، إلا أن استخدامها لا يجعل الأطعمة والمشروبات الحلوة صحية بحد ذاتها.
وأكدت المراجعة أهمية إجراء دراسات طويلة الأمد لتحديد التأثيرات المحتملة لبدائل السكر في الوزن والصحة وتفضيلات المذاق بصورة أكثر دقة.
وتسلط النتائج الضوء على أهمية مواصلة البحث في تأثير بدائل السكر في الصحة والعادات الغذائية.
