روما-سانا
يعمل علماء إيطاليون على تطوير تقنيات مبتكرة لإنتاج وجبات غذائية مستدامة باستخدام الطباعة ثلاثية الأبعاد وخلايا نباتية مزروعة في المختبر، في مشروع رائد قد يغيّر عاداتنا الغذائية ويقدّم حلولاً عملية للبيئات الشحيحة بالموارد مثل الفضاء أو مناطق النزاع.
ووفقاً لتقرير نشرته صحيفة إندبندنت عربية، فإن المشروع يحمل اسم (Nutri3D)، ويشرف عليه فريق من “الوكالة الإيطالية للبحوث العامة” ENEA بالتعاون مع شركة “إلت هَب” المتخصصة في البحث والتطوير، وشركة “ريغوني دي أسياغو” الإيطالية المعنية بإنتاج الأغذية العضوية، ويهدف المشروع إلى إنتاج وجبات خفيفة مطبوعة ثلاثيّاً باستخدام خلايا نباتية وبقايا فواكه، لتشكيل معجنات مغذية تحافظ على النكهة والقيمة الغذائية.
وقالت سيلفيا ماسا، رئيسة مختبر “الزراعة 4.0” في ENEA: إن المشروع يستجيب لتحولات عالمية عميقة في إنتاج الغذاء، مشيرة إلى أن الهدف ليس زراعة النبات كاملاً، بل خلاياه فقط، ما يفتح الباب أمام إنتاج غذاء مخصص يلبي احتياجات الأفراد، وخاصة في ظل تقلص الأراضي الزراعية وتغير المناخ.
وتأتي هذه المبادرة في سياق عالمي يشهد تحولات جذرية في أنماط إنتاج الغذاء، مدفوعة بتحديات بيئية واقتصادية متزايدة، وتُعد تقنيات الطباعة الغذائية ثلاثية الأبعاد من أبرز الابتكارات التي تسعى إلى توفير حلول غذائية مستدامة، وخاصة في البيئات التي يصعب فيها الاعتماد على الزراعة التقليدية، وقد بدأت بالفعل مطاعم مثل “إمباكت فوود” في العاصمة الإيطالية روما بتقديم شرائح لحم نباتية مطبوعة ضمن قوائمها، ما يعكس تسارع وتيرة تبني هذه التكنولوجيا في الحياة اليومية.
