هلسنكي-سانا
أظهرت دراسة علمية حديثة وجود ارتباط بين تناول خمسة أكواب أو أكثر من القهوة المفلترة يومياً وانخفاض الدهون الحشوية وتحسن بعض مؤشرات التمثيل الغذائي والتوازن الهرموني.
وذكر موقع «دويتشه فيله» الألماني أمس الخميس أن الدراسة، التي أجراها باحثون من جامعة أولو الفلندية ونشرت في «المجلة الأوروبية للتغذية»، تناولت التأثيرات المحتملة لاستهلاك القهوة في دهون الجسم وحساسية الأنسولين ومستويات بعض الهرمونات.
واعتمد الباحثون على تحليل بيانات 2264 شخصاً شاركوا في برنامج بحثي طويل الأمد، وشكلت القهوة المفلترة نحو 98 بالمئة من أنواع القهوة التي تناولها أفراد العينة.
وبينت النتائج أن الأشخاص الذين استهلكوا خمسة أكواب أو أكثر يومياً سجلوا مستويات أقل من الدهون الكلية والحشوية المتراكمة حول الأعضاء، إلى جانب تحسن عدد من المؤشرات الأيضية، كما ارتبط ارتفاع استهلاك القهوة لدى الرجال بتغيرات في مستويات البروتين، فيما كانت هذه التغيرات أقل وضوحاً لدى النساء.
ورصد الباحثون لدى الرجال والنساء انخفاضاً في مستويات الأحماض الأمينية متفرعة السلسلة في الدم، التي يرتبط ارتفاعها عادة بزيادة مقاومة الأنسولين واحتمال الإصابة بالسكري من النوع الثاني.
وأكد فريق الدراسة أن النتائج تظهر ارتباطاً إحصائياً فقط، ولا تثبت أن القهوة تسبب هذه التغيرات بصورة مباشرة، مشيراً إلى ضرورة إجراء دراسات تجريبية إضافية لتأكيد النتائج وتحديد المركبات المسؤولة عنها.
والقهوة المفلترة هي التي تُحضّر بتمرير الماء الساخن عبر حبوب البن المطحونة باستخدام مرشح ورقي أو معدني يفصل المشروب عن الحبيبات والرواسب، ومن أشهر طرق إعدادها آلات التقطير، وهي تختلف عن القهوة التركية أو المغلية التي يبقى فيها البن المطحون داخل المشروب.
