مدريد-سانا
يقدم مقهى «أوتسو» في مدينة برشلونة الإسبانية تجربة تجمع بين الطعام والتصميم، من خلال ابتكار حلويات وأطباق تتخذ أشكالاً فنية مختلفة، وتتغير أفكارها أسبوعياً لتمنح الزبائن تجربة جديدة ومختلفة.
وذكر موقع «ماي مودرن ميت» الأمريكي المتخصص بالفنون والإبداع أول من أمس أن المقهى يقدم مأكولات آسيوية ومعجنات ومشروبات متنوعة، إلا أن عروضه الأسبوعية من الحلويات الإبداعية أسهمت في اكتسابه شهرة، ومن بينها شطيرة آيس كريم على شكل بطاقة تاروت.
وتشرف على المقهى وطهي أطباقه مؤسسة المشروع فير فيلانويفا، وهي رائدة أعمال سابقة في مجال التكنولوجيا والتسويق، اختارت الجمع بين الإبداع والضيافة والتصميم في مشروعها، على حين يعمل فريقها على إعادة ابتكار الحلويات أسبوعياً باستخدام أشكال وتقنيات جديدة.
وتنوعت هذه الابتكارات بين مثلجات على هيئة تمثال «ديفيد» للفنان الإيطالي مايكل أنجلو، وقهوة إسبريسو تعلوها كرات من الآيس كريم على شكل بطات صغيرة، إضافة إلى حلويات مستوحاة من بطاقات التاروت.
ولا تقتصر مصادر الإلهام على الأعمال الفنية، إذ يستمد الفريق أفكاره من أماكن وأحاديث ومواقف وأحداث مختلفة، بهدف تقديم تجربة تجمع بين المذاق والشكل، على حين يعلن المقهى عروض نهاية الأسبوع قبل موعدها بأيام عبر وسائل التواصل الاجتماعي.
ومن بين أحدث الابتكارات، حلوى استلهم تصميمها من كسوف الشمس الذي شهدته مناطق عدة في 12 آب الماضي، وجاءت على شكل هلال مع موس التوت الأزرق وعسل الزعتر، مستوحاة من فوهات سطح القمر.
ويقدم «أوتسو» من خلال هذه التجربة نموذجاً يجمع بين فن الطهي والتصميم، ويحوّل الحلويات إلى وسيلة لاكتشاف أفكار وأشكال جديدة في كل زيارة.
