برازيليا-سانا
كشفت دراسة علمية حديثة أجراها باحثون برازيليون من الجامعة الفيدرالية فيكوسا، أن تناول بذور الشيا قد يسهم في حماية الدماغ والجسم من الآثار السلبية للأنظمة الغذائية الغنية بالأطعمة عالية المعالجة، والتي ترتبط بزيادة خطر السمنة وداء السكري من النوع الثاني والالتهابات الدماغية.
ووفقاً لموقع سكاي نيوز، أجرى الباحثون دراسة على فئران مخبرية، بحثوا خلالها تأثير دقيق وزيت بذور الشيا في الحد من الأضرار الناتجة عن اتباع أنماط غذائية غنية بالدهون والسكريات تحاكي ما يُعرف بـ “النظام الغذائي الغربي”.
وأوضح الباحثون أن بذور الشيا غنية بدهون أوميغا 3، كما تحتوي على جميع الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، ما يمنحها قيمة غذائية عالية.
ووفق الدراسة المنشورة في مجلة Nutrition العلمية، تم تقسيم الفئران إلى مجموعات، حيث تلقت إحداها نظاماً غذائياً صحياً، بينما خضعت المجموعات الأخرى لنظام عالي الدهون والسكريات، مع إضافة زيت الشيا لإحدى المجموعات، ودقيق الشيا لأخرى، على مدى عشرة أسابيع.
وأظهرت النتائج، بعد تحليل أنسجة أدمغة الفئران، اختلافات واضحة بين تأثير زيت الشيا ودقيقها، إذ سُجّل لدى الفئران التي تناولت زيت الشيا نشاط أعلى في الجينات المرتبطة بتثبيط الشهية، ما يشير إلى دور محتمل لبذور الشيا في تعزيز الشعور بالشبع وتقليل الالتهابات الدماغية.
وتُعدّ بذور الشيا من المحاصيل الغذائية التقليدية في أميركا اللاتينية، وقد اكتسبت خلال السنوات الأخيرة اهتماماً واسعاً في الأبحاث الغذائية.
