لندن-سانا
كشفت دراسة حديثة أجرتها مؤسسة القلب البريطانية، أن البالغين في إنكلترا يستهلكون كميات كبيرة من الملح تعادل ما يوجد في نحو 155 كيساً من رقائق البطاطس أسبوعياً، أي ما يعادل 22 كيساً يومياً من الأنواع المملحة الجاهزة.
وذكرت صحيفة «الغارديان»، أن الدراسة حذّرت من أن هذا المستوى المرتفع من استهلاك الملح يشكّل خطراً مباشراً على صحة القلب والأوعية الدموية.
وقال اختصاصي التغذية الأول في مؤسسة القلب البريطانية ديل ستانفورد: إن “معظم الملح الذي نستهلكه يكون مخفياً في الأطعمة التي نشتريها يومياً، مثل الخبز والحبوب والصلصات والوجبات الجاهزة، ما يجعل من الصعب على الناس تقدير الكمية الفعلية التي يتناولونها”، مشيراً إلى أن الإفراط في تناول الملح يؤدي إلى ارتفاع ضغط الدم، وهو أحد الأسباب الرئيسية للنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
وأوضحت الدراسة أن متوسط استهلاك البالغين في بريطانيا يبلغ 8.4 غرامات من الملح يومياً، أي بزيادة تصل إلى 40 بالمئة عن الحد الأقصى الموصى به والبالغ 6 غرامات يومياً، وتعادل هذه الكمية مقدار الملح الموجود في نحو ستة أكياس من رقائق البطاطس، حيث يحتوي الكيس الواحد الذي يزن بين 32 و40 غراماً على نحو 0.38 غرام من الملح.
وأكدت سونيا بومبو، رئيسة قسم التأثير والبحث في مجموعة «العمل على الملح»، أن تقليل استهلاك الملح يعد من أبسط وأكثر الإجراءات فعالية من حيث التكلفة لتحسين صحة السكان، مشددةً على أن معظم الملح في النظام الغذائي يأتي من الأغذية المصنعة وليس مما يضاف على المائدة، ما يجعل التركيز على صناعة الأغذية أمراً أساسياً في أي استراتيجية صحية ناجحة.
وكانت دراسة أمريكية حديثة كشفت أن الإفراط في تناول الملح قد يرفع خطر الإصابة بالتهاب الجلد التأتبي المعروف بالأكزيما.
