طرطوس-سانا
تزيّن الحلويات بأنواعها والمصنّعة منزلياً بشكل خاص موائد أبناء مدينة طرطوس طيلة أيام عيد الأضحى المبارك، حيث تشكّل رمزاً للفرح والسعادة بقدوم العيد ولقاء الأحبة.
السيدة إيمان إسماعيل تحدثت عن صناعة الحلويات في المنزل، وقالت: أبدأ التحضير بشراء مستلزمات الحلويات قبل أيام من قدوم العيد، وأتشارك مع أفراد أسرتي وأخواتي في ممارسة طقوس هذه العادة التي تجمعنا على المحبة، وأوضحت أنها تصنع أنواعاً مختلفة، منها كعك العيد و التلّاج والراحة والمعمول بأنواعه، وخاصة المحشو بالتمر والمكسرات، كالفستق الحلبي والجوز.
الانخفاض الذي شهدته بعض أنواع الحلويات دفع السيدة عليا حسينة “ربة منزل”، إلى شراء الحلويات الجاهزة بدلاً من إعدادها في المنزل، مضيفة: إنها تتسوق ما تحتاجه من الحلويات التقليدية بأشكال وأصناف مختلفة، وبأسعار مناسبة، مثل كعك العيد والمعمول، وغيرهما.
وأشار بسام لطش “صاحب محل حلويات معروف في طرطوس”، إلى أن العيد ينعش حركة البيع والشراء في الأسواق، وخاصة الحلويات، وأوضح أنه يجهّز المحل بالعديد من أصناف الحلويات الشعبية والتراثية التي يكون عليها طلب، مثل المعمول، وأقراص العيد المالحة و الحلوة والكلاج والوربات، وغيرها من أصناف الحلويات التي تباع بالوزن أو جاهزة بالعلب المغلفة.
