حماة-سانا
كشف مشرف وزارة التجارة الداخلية وحماية المستهلك على فرع المخابز في حماة حازم سرماني، أن هناك دراسة شاملة لتحديث خطوط إنتاج المخابز العامة، وإعادة هيكلة الكوادر العاملة فيها، بما يحسن أداءها وجودة إنتاج الخبز.
وأوضح سرماني لمراسل سانا أن الدراسة تتضمن تحديث الخطوط الإنتاجية والأبنية وإعادة هيكلة الكوادر الفنية والعاملة وتدريبها، وأنه تم أيضاً فتح باب التراخيص الجديدة وعددها 60، لإحداث أفران خاصة في مختلف أنحاء المحافظة.
وذكر أنه سيتم إلزام الأفران الخاصة لاحقاً بشروط ومواصفات فنية، كتركيب السيراميك على الجدران الداخلية للأفران والبلاط على أرضياتها، إلى جانب ضرورة وجود مستودعات لحفظ مادة الدقيق وكل مستلزمات الإنتاج وفق مواصفات تراعي نظافتها وسلامتها.
ولفت سرماني إلى أن فرع المؤسسة السورية للمخابز بحماة من خلال ضبط آلية العمل، وفر كمية تزيد على 70 طناً من الطحين يومياً من المخصصات والتي كانت تعطى للأفران سابقاً قبل التحرير، مشيراً الى التحسن الواضح في جودة الخبز في سائر المخابز العامة والخاصة، خلافاً لما كان يحصل سابقاً في عهد النظام البائد، حيث كان يسود العمل فساد شديد وحالات هدر كبيرة.
ويشرف فرع مخابز حماة على 13 مخبزاً آلياً، في حين يوجد 225 فرناً للقطاع الخاص، وتبلغ الطاقة الإنتاجية اليومية نحو 620 طناً من الدقيق.
