حمص-سانا
افتتحت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في محافظة حمص، اليوم الإثنين، مسلخي تلبيسة والقصير، بعد الانتهاء من أعمال ترميم وتأهيل بنيتهما التحتية وتنظيم آلية العمل والكوادر فيهما، بهدف تعزيز الرقابة الصحية على عمليات ذبح المواشي وضمان سلامة اللحوم قبل وصولها إلى الأسواق والمستهلكين.
وأوضح مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك في حمص وائل برغل في تصريح لـ سانا، أن افتتاح المسلخين يأتي ضمن استكمال أعمال ترميم وإعادة هيكلة المسالخ في المحافظة، لافتاً إلى أن عمل المديرية يركز على فحص الذبائح قبل الذبح وبعده وختمها بالأختام المعتمدة، ومتابعة تداولها في الأسواق من خلال دوريات حماية المستهلك والسلامة الغذائية.
وأشار رئيس دائرة المسالخ في حمص خالد الحسين إلى أن إعادة تنظيم المسلخين تتضمن فصل مسارات دخول الماشية عن مسارات خروج الذبائح واللحوم النهائية، بما يحد من التلوث، ويعزز شروط السلامة الغذائية.
ولفت الحسين إلى استمرار العمل خلال عام 2027 لاستكمال ترميم وإنشاء مسالخ جديدة في المناطق السكنية التي تفتقر إليها، إضافة إلى العمل على تأمين سيارات مبردة مخصصة لنقل اللحوم.
بدوره، بيّن مدير منطقة القصير حسن محب الدين أن مسلخ القصير يعمل حالياً بطاقة استيعابية جيدة تلبي احتياجات المنطقة، مع وجود حاجة إلى بعض الإضافات والتجهيزات، ولا سيما ما يتعلق بوسائط النقل المبردة لنقل اللحوم إلى أماكن توزيعها.
من جهته، أوضح مدير مسلخ القصير الدكتور أسامة رحمة أن عملية الرقابة تبدأ منذ دخول الحيوان إلى المسلخ، حيث يخضع للفحص الطبي للتأكد من خلوه من الأمراض، ثم تتم متابعة عملية الذبح وفحص اللحوم والأحشاء الداخلية بعد الذبح، قبل وضع الختم الذي يؤكد سلامة الذبيحة.
وأشار رحمة إلى أن الطاقة الاستيعابية للمسلخ تبلغ نحو 15 بقرة أو عجلاً، وما يعادل 20 رأساً من الأغنام أو الماعز أو الجداء، مبيناً أن الإجراءات المتبعة تهدف إلى الحد من انتقال الأمراض المشتركة والسارية، وضمان وصول لحوم سليمة إلى المستهلكين.
بدوره، أكد صاحب محل جزارة عبد الإله الزهوري أهمية إعادة تشغيل المسلخ بشكل نظامي، لما يوفره من تسهيلات للجزارين، والتأكد من سلامة الذبائح قبل نقلها إلى محال بيع اللحوم.
وكانت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في محافظة حمص قد افتتحت في شهر تموز الماضي، ثلاثة مسالخ في الرستن وحسياء وكفرلاها بهدف الحد من الذبح العشوائي، وإخضاع اللحوم للرقابة الصحية قبل وصولها إلى المستهلكين.
