دمشق-سانا
أكد رئيس دائرة المسلخ بفرع دمشق للسورية للتجارة، المهندس أسامة العز ، جاهزية مسلخ دمشق الفني بمنطقة الزبلطاني “سوق الهال”، لاستقبال المواطنين الراغبين بذبح الاضاحي، من أبقار وأغنام وعجول، طيلة فترة عيد الأضحى المبارك.
وأوضح المهندس العز في تصريح لمراسل سانا، أن المسلخ يتعامل مع نوعين من الزبائن، منهم من يقوم بجمع عدد كبير من الأضاحي، ثم يأتي بها إلى المسلخ لذبحها، وهناك زبائن يقومون بإحضار ذبائح بأنفسهم إلى المركز، الذي يعد بديلاً للمركز الأساسي في حي جوبر بدمشق، ريثما يتم تجهيزه.
وبالنسبة للخدمات التي يقدمها المسلخ، بين أنه يؤمن للزبائن الراغبين بذبح الأضاحي المكان الذي يتمتع بمواصفات صحية، إضافة إلى المياه والكهرباء، لافتاً إلى أن الزبون يدفع على كل ذبح رأس غنم مبلغ ثمانية آلاف ليرة سورية، وعلى البقر أو العجل مبلغ خمسة وعشرين ألف ليرة سورية، وهي أجرة “الأرض والمياه والكهرباء”.
بدوره أكد رئيس الدائرة الصحية في مديرية الشؤون الصحية الدكتور فائق شقير أن المسلخ بكادره الصحي يعتبر صمام أمان لسلامة اللحوم والأمن الغذائي في دمشق، لافتاً إلى أن الدائرة الصحية المؤلفة من عدد من الأطباء والفنيين ذوي الخبرة، تشرف على إجراءات العمل كاملةً.
ولفت الدكتور شقير إلى أن اللجنة تقوم بفحص الحيوانات الواردة للمسلخ قبل وبعد الذبح، وتراعي معايير سلامة الذبائح من خلال الفحص الحسي للذبائح والأحشاء القابلة للاستهلاك البشري، وسلامة الإدماء وخلوها من الأمراض السارية أو الباطنة مثل، أكياس مائية، وخراجات، والتصاقات، وكدمات، وديدان كبدية ورئوية، ويرقانات، وذلك بهدف ضمان وصول لحوم سليمة للأسواق.
وأشار رئيس الدائرة الصحية في مديرية الشؤون الصحية إلى أنه في حال الاشتباه بحالة مرضية تتم إحالتها إلى المخبر، وعند ثبوت حالة مرضية يتم تعطيل التوالف أصولاً بمواد مقززة، لمنع تناولها من قبل الحيوانات الشاردة، وترحيلها لمكب القمامة في منطقة نجها بريف دمشق، مبيناً أنه عند لحظ أي أمراض سارية أو مجهولة، يتم تبليغ مديرية الصحة الحيوانية في وزارة الزراعة أصولاً.
وأوضح شقير أنه في حال عدم ثبوت أي عارض مرضي على الحيوانات، يتم دمغها بالختم الخاص بكل نوع من الأبقار أو العجول او الأغنام، والذي يثبت أنها صالحة للاستهلاك البشري، لافتاً إلى أن المسلخ يقوم برفع تقارير عمل أسبوعية وشهرية وربعية وسنوية، تتضمن الأعداد التفصيلية للمذبوحات والإتلافات الجزئية والكلية.
