Tokyo, (SANA) Une étude menée par des chercheurs de l’université japonaise de Kyoto a montré que la consommation d’huile d’olive avant des aliments riches en glucides pourrait limiter l’augmentation rapide du taux de sucre dans le sang après les repas, en ralentissant la vidange de l’estomac et en agissant sur les hormones qui participent à la régulation du glucose.
Le site scientifique « ScienceDaily » a indiqué, dans un rapport publié ce dimanche, que les chercheurs avaient identifié des mécanismes biologiques susceptibles d’expliquer l’influence de l’ordre de consommation des aliments sur la glycémie.
Il a précisé que ces résultats pourraient contribuer à l’élaboration de méthodes alimentaires permettant de mieux contrôler le taux de sucre dans le sang, tout en soulignant la nécessité de mener davantage d’études pour évaluer leur efficacité chez l’être humain.
Les expériences ont montré que la consommation d’huile d’olive avant le glucose entraînait une diminution de la hausse initiale de la glycémie, par rapport à sa consommation après le glucose.
Elle ralentissait également la vidange de l’estomac, retardant ainsi le passage de son contenu vers les intestins et l’absorption du glucose.
Les chercheurs ont également observé des changements dans les niveaux de plusieurs hormones participant à la régulation de la glycémie, notamment le glucagon et le GLP-1, ainsi que le rôle des signaux nerveux qui relient le cerveau au système digestif.
Les résultats indiquent que l’effet de l’ordre de consommation des aliments pourrait résulter de l’interaction entre plusieurs mécanismes hormonaux et nerveux qui contribuent à réguler le taux de glucose après les repas.
Les expériences ont également porté sur des personnes atteintes de diabète de type 2. Les résultats ont montré que l’effet de réduction de l’augmentation de la glycémie persistait malgré la présence de troubles dans la régulation de l’insuline.
Les chercheurs estiment que ces résultats contribuent à mieux comprendre comment l’ordre de consommation des aliments influence la réponse de l’organisme au glucose. Ils pourraient également aider, à l’avenir, à développer des méthodes alimentaires complémentaires pour la prise en charge du diabète.
Ils ont souligné la nécessité de mener davantage d’études cliniques chez l’être humain afin de déterminer l’efficacité et la sécurité de cette méthode.
Ils ont insisté sur le fait que modifier l’ordre de consommation des aliments ne constitue pas un substitut aux traitements prescrits ni aux recommandations médicales destinées à contrôler la glycémie.
Les aliments riches en glucides, tels que le pain, le riz, les pâtes, les pommes de terre et les céréales, constituent les principales sources d’énergie de l’organisme.
En effet, le système digestif transforme les amidons et les sucres qu’ils contiennent en glucose, lequel passe ensuite dans le sang et influence la glycémie après les repas.
mch
