Moscou,(SANA) Des scientistes de l’Université vétérinaire de Saint Pétersbourg, en Russie, sont parvenus à développer une technique de modification génétique visant à produire des œufs exempts de la protéine à l’origine des réactions allergiques chez certaines personnes, une avancée susceptible d’ouvrir la voie au traitement de l’un des types d’allergies alimentaires les plus répandus.
Selon ce qu’a rapporté le site Russia Today, environ 2 % des enfants souffrent d’une allergie aux protéines de l’œuf. La protéine « ovomucoïde » est considérée comme le principal responsable de cette allergie, en raison de sa résistance à la chaleur et de son incapacité à se dégrader lors de la cuisson.
Le professeur Alexandre Soukhanine, chef du département de microbiologie, virologie et immunologie de l’université, a déclaré que « les techniques de modification génétique offrent des possibilités de précision dépassant largement les méthodes d’élevage traditionnelles, en ciblant des gènes spécifiques sans affecter les autres caractéristiques génétiques ».
Ces résultats pourraient ouvrir la voie au développement futur de produits alimentaires moins allergènes, tandis que les études se poursuivent pour évaluer la sécurité et l’efficacité de cette approche à plus grande échelle.
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Des scientistes russes réussissent à produire des œufs sans protéines allergéniques
