Damas (SANA) Chaque année, le 1er octobre, le monde célèbre la Journée mondiale du café, une occasion de célébrer l’une des boissons les plus répandues et de mettre en relief son importance économique et sociale, ainsi que le rôle de millions de travailleurs dans sa culture, sa production et son commerce.
En 2014, les membres de l’Organisation internationale du café ont convenu d’adopter le 1er octobre comme date unifiée pour célébrer la Journée internationale du café, avant que l’Assemblée générale des Nations Unies n’adopte officiellement cette journée dans le cadre de la résolution 80/248 du 10 mars 2026.
L’importance économique du café
Le café revêt une grande importance économique, notamment dans de nombreux pays en développement qui dépendent de sa production et de son exportation.
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), la production mondiale de café a dépassé 11 millions de tonnes en 2024, et le volume des échanges internationaux de grains de café a atteint environ 8 millions de tonnes.
La même année, la valeur de la production mondiale du café était estimée à environ 25 milliards de dollars américains, tandis que la valeur des échanges de grains de café atteignait environ 34 milliards de dollars américains.
« Le café est plus qu’une boisson, c’est un produit commercialisé sur toute la planète – en commençant par les grains et jusqu’à la vente dans les services de restauration – qui fait vivre des millions de familles agricoles et relie les communautés rurales à des marchés du monde entier», a déclaré le Directeur général de la FAO, M. Qu Dongyu.
«Le fait de reconnaître la valeur du secteur du café permettra de sensibiliser à son importance socio-économique et renforcera sa contribution à l’éradication de la pauvreté. Nous nous réjouissons à l’idée de célébrer cette Journée et ses valeurs.»
Le café et la société
L’importance du café dépasse largement sa valeur économique; il est devenu partie intégrante de la vie sociale et culturelle de nombreuses sociétés
Associé à l’hospitalité, à la communication et aux rencontres conviviales, le café se prépare et se sert selon les cultures et les régions, et ses modes de préparation et de service varient.
En célébrant la Journée internationale du café, les Nations Unies ont souligné l’importance culturelle, sociale et historique de cette boisson, son rôle de symbole d’interaction sociale et d’expression culturelle, ainsi que son lien avec les coutumes et traditions quotidiennes transmises de génération en génération.
Des cerises de café aux tasses de café
Le voyage du café commence par la cueillette de cerises de café rouges et mûres. Les cerises sont ensuite traitées pour séparer les grains, lavées et séchées jusqu’à atteindre le taux d’humidité optimal. Puis, les grains sont décortiqués, nettoyés et triés selon leur qualité, devenant ainsi des grains de café vert prêts à être torréfiés, moulus et infusés, pour finalement arriver dans votre tasse de café.
Défis qu’affronte le secteur du café
Le secteur du café est confronté à de nombreux défis économiques et environnementaux qui affectent particulièrement les petits producteurs. Parmi ceux-ci figurent la volatilité des prix du café, les coûts de production élevés et le faible pouvoir de négociation des agriculteurs, ce qui peut engendrer une instabilité des revenus et les empêcher de planifier et d’investir dans leurs exploitations.
L’organisation Fairtrade International souligne l’importance de s’attaquer aux difficultés économiques rencontrées par les producteurs de café et d’améliorer la durabilité des chaînes d’approvisionnement.
Le changement climatique est l’un des défis les plus importants qui menacent la production de café, car les températures élevées, l’évolution des régimes de précipitations et les phénomènes météorologiques extrêmes peuvent affecter la quantité et la qualité de la récolte.
Ces conditions peuvent également contribuer à la propagation de certains ravageurs et maladies qui affectent les caféiers.
L’Alliance pour les forêts tropicales souligne que les variations de température et de précipitations peuvent affecter la floraison et accroître le risque de ravageurs et de maladies.
Le café sur le marché mondial: production, consommation et commerce
Selon l’Organisation des Nations Unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO), le café occupe une place prépondérante dans le commerce et la consommation mondiaux.
Le Brésil, le Vietnam et la Colombie figurent parmi les principaux pays producteurs, tandis que l’Union européenne et les États-Unis constituent d’importants marchés de consommation et d’importation.
Le marché du café connaît une évolution continue, alimentée par plusieurs facteurs, notamment la consommation accrue dans les économies émergentes, ainsi que l’intérêt croissant pour le café de spécialité et les innovations produits sur les marchés développés.
Ces évolutions témoignent de l’importance croissante du secteur du café et de son rôle dans la mise en relation des pays producteurs avec les marchés et les consommateurs du monde entier.
Le café une rite sociale dans les pays arabes
Le café occupe une place importante dans la vie sociale dans monde arabe. Il n’est pas seulement une boisson, mais aussi un symbole de générosité et d’hospitalité. Beaucoup de personnes tiennent à en offrir à leurs invités pour leur témoigner leur bienvenue et leur respect.
Le café réunit les membres de la famille et les amis lors des réunions et des différentes occasions.
Il offre une occasion de communiquer, d’échanger des conversations et de renforcer les relations sociales. Il accompagne également de nombreuses occasions, telles que les fêtes, les célébrations et les visites familiales.
Le café arabe est lié à des coutumes et à des traditions transmises de génération en génération, notamment sa préparation, sa présentation et l’utilisation de petites tasses. Certaines de ces traditions diffèrent d’une région arabe à l’autre, mais elles partagent les mêmes valeurs d’hospitalité et de communication.
Ainsi, le café représente un aspect important de l’identité culturelle et sociale du monde arabe.
Il contribue à préserver les coutumes et les traditions et à les transmettre d’une génération à l’autre. Il rassemble les gens et donne aux rencontres sociales une atmosphère particulière.
La Journée internationale du café est l’occasion de célébrer une boisson très appréciée dans le monde entier, mais aussi de reconnaître les efforts considérables déployés pour chaque tasse.
La production de café repose sur une longue chaîne d’activités impliquant agriculteurs, ouvriers, producteurs, et communautés locales.
Cette journée nous rappelle l’importance de travailler à un secteur du café plus durable et équitable, de préserver les moyens de subsistance de millions de personnes et de reconnaître les efforts humains et les ressources naturelles qui font du café une partie intégrante du quotidien de millions de consommateurs à travers le monde.
Walaa Hamadeh / L.Arfi
