Capitales, 1 ago (SANA) La vitamina C, o ácido ascórbico, es un nutriente esencial para el organismo que contribuye al funcionamiento del sistema inmunitario, favorece la cicatrización de heridas, participa en la producción de colágeno y mejora la absorción del hierro, según especialistas y estudios científicos.
De acuerdo con Healthdirect Australia, citado por CNN, el cuerpo humano no puede producir ni almacenar esta vitamina, por lo que debe incorporarse de forma regular mediante una dieta equilibrada. Algunos estudios indican además que su consumo puede contribuir a reducir la duración de los síntomas del resfriado.
Los expertos advierten que la deficiencia de vitamina C puede causar hematomas y hemorragias con facilidad, sangrado de encías, cicatrización lenta, caída del cabello y, en casos graves, escorbuto. El riesgo aumenta en personas que consumen pocas frutas y verduras durante periodos prolongados o tras determinadas intervenciones quirúrgicas.
Según MedlinePlus, entre las principales fuentes naturales de vitamina C se encuentran los cítricos, el kiwi, las fresas, la papaya, la piña, el melón y el mango, además de verduras como el brócoli, la coliflor, las coles de Bruselas, los pimientos, las espinacas, el repollo, los tomates y las patatas. El organismo recomienda consumir estos alimentos frescos, ya que la cocción prolongada y el almacenamiento pueden reducir su contenido vitamínico.
Una revisión científica publicada en la revista Nutrients confirma que la vitamina C protege las células frente al estrés oxidativo, favorece la formación de colágeno —esencial para la salud de la piel, los huesos y los vasos sanguíneos— y contribuye a la cicatrización de heridas y a la absorción de hierro.
Los especialistas también alertan sobre el consumo excesivo de suplementos. Dosis superiores a 2.000 miligramos diarios pueden provocar molestias digestivas, diarrea y aumentar el riesgo de cálculos renales en algunas personas. Por ello, recomiendan cubrir las necesidades de vitamina C mediante una alimentación variada y rica en frutas y verduras frescas.
rsh
