Madrid, 2 sep (SANA) La cafetería Otsu, ubicada en Barcelona, ha convertido sus postres en un espacio de experimentación artística, con propuestas que combinan sabores, formas y referencias visuales y que cambian semanalmente.
Además de platos de inspiración asiática, pasteles y bebidas, el establecimiento ha ganado notoriedad por sus creaciones de fin de semana, entre ellas sándwiches de helado inspirados en las cartas del tarot y otras elaboraciones concebidas como pequeñas piezas de diseño.
Al frente del proyecto se encuentra Vera Villanueva, con experiencia previa en los sectores tecnológico y del marketing, quien trasladó al ámbito gastronómico su interés por la creatividad, el diseño y la hospitalidad. Junto con su equipo, desarrolla cada semana nuevas formas y técnicas para presentar los postres.
Entre sus propuestas figuran helados inspirados en el David de Miguel Ángel, cafés espresso coronados con pequeñas figuras de helado en forma de pato y postres basados en la iconografía del tarot.
Las ideas, sin embargo, no proceden únicamente del mundo del arte. El equipo encuentra inspiración en lugares, conversaciones, acontecimientos y situaciones cotidianas, y anuncia con varios días de antelación en las redes sociales las creaciones especiales que ofrecerá durante el fin de semana.
Una de las propuestas más recientes estuvo inspirada en el eclipse solar del 12 de agosto. El postre, con forma de media luna, combina mousse de arándanos y miel de tomillo y presenta una superficie que evoca los cráteres lunares.
Con esta propuesta, Otsu integra gastronomía y diseño en una experiencia en constante renovación, en la que los postres se convierten también en un medio de expresión visual.
rsh
