Capitales,( SANA) La consommation de fruits n’est pas liée à un moment précis de la journée pour qu’ils fassent partie d’un régime alimentaire sain. Toutefois, des études scientifiques indiquent que le moment où ils sont consommés par rapport aux repas, ainsi que leur ordre au sein du repas, peut influencer la réponse de l’organisme à la glycémie, en particulier chez les personnes atteintes de diabète de type 2.
Le moment des repas et la variation du glucose
Une étude menée par l’Université catholique de Corée du Sud a révélé que le timing des repas et leur répartition quotidienne influencent les fluctuations du glucose sanguin, y compris chez des individus en bonne santé.
L’étude, publiée à la fin du mois dernier dans la revue Nutrition & Diabetes du groupe « Nature », a porté sur les données de 96 jeunes âgés de 18 à 27 ans, qui ont utilisé des dispositifs de surveillance continue du glucose pendant 14 jours.
Les chercheurs Dong Hua, Jeong Yeon et Jo Seong ont constaté que les habitudes caractérisées par un petit-déjeuner pris tardivement et une proportion plus élevée de calories consommées au dîner étaient associées à une plus grande variabilité de la glycémie et à un pic de glucose plus élevé.
Cela suggère que le moment de la prise alimentaire et sa répartition pourraient constituer deux facteurs importants dans la régulation de la réponse glycémique quotidienne.
Les fruits avant le repas
Une étude néo‑zélandaise révèle que consommer du kiwi avant un repas riche en amidon peut réduire de manière notable l’élévation de la glycémie après le repas.
Menée auprès de 20 adultes, elle montre qu’une prise de kiwi environ 30 minutes avant les céréales diminue le pic glycémique d’environ 47 %, ce qui suggère que l’ordre de consommation des fruits pourrait influencer la réponse glycémique.
Des résultats différents chez les personnes atteintes de diabète
Une étude indonésienne menée auprès de 48 personnes atteintes de diabète de type 2 montre que l’effet de l’ordre de consommation des fruits varie selon leur indice glycémique.
Les fruits à IG moyen ou élevé semblent plus bénéfiques pour certains marqueurs de l’insuline lorsqu’ils sont consommés après le repas, tandis qu’aucune différence notable n’a été observée pour la glycémie à jeûne.
Le moment de consommation n’est pas le seul facteur
Les études montrent que l’effet des fruits sur la glycémie dépend surtout de leur type, de leur quantité, de l’ordre de consommation et de la composition du repas, plutôt que du moment de la journée.
Les fruits entiers, grâce à leurs fibres, ralentissent l’absorption des glucides. Les données actuelles soulignent l’importance d’une quantité adaptée dans un régime équilibré.
les résultats, notamment chez les personnes diabétiques, nécessitent des recherches plus larges afin de préciser la meilleure manière d’intégrer les fruits selon le type et l’état de santé de chacun.
Ib.i.. /L.a.
