علماء روس يبتكرون لبناً رائباً طبياً

موسكو-سانا

ابتكر علماء روس لبنا رائبا طبيا من خلال تعزيز الخصائص الطبية المفيدة للبن الرائب (الكيفير).

وقالت البروفيسورة إيرينا بوتوركو رئيسة قسم الأغذية والتكنولوجيا الحيوية في كلية الطب البيولوجي العليا في تصريح لوكالة نوفوستي إن الهدف الرئيس من هذه التجربة هو زيادة محتوى مادة (الكيفيران) في المنتج النهائي مشيرة إلى أنها مادة قابلة للذوبان في الماء ولها خصائص مضادة للميكروبات وتسرع التئام الجروح كما تخفض ضغط الدم ومستوى الكوليسترول ولها خواصها المضادة للأورام وتقوية منظومة مناعة الجسم.

وأوضحت بوتوركو أن الخبراء عالجوا الحليب بموجات فوق صوتية لأن مادة كيفيران تتراكم أسرع وتزداد كميتها في المنتج النهائي ومن ثم تم الحصول على الكيفير (اللبن الرائب) بالطريقة التقليدية المعتادة بإضافة الخميرة إلى الحليب.