Damas-SANA/ Avec le début du Ramadan, l’Iftar est un moment attendu par tous après une longue journée de jeûne.
Au premier jour du Ramadan, les Syriens ont l’habitude de préparer des plats traditionnels composés de yaourt, qui est un ingrédient de base d’un grand nombre de plats célèbres de la cuisine syrienne, tels que « Chakriya, kibbé labaniyé, cheikh mahchi, melehi, mansaf arabi, chich barak, kichkeh et fatteh ».
Le président du conseil d’administration de l’Association des coutumes authentiques, a expliqué que cuisiner avec du yaourt est une ancienne coutume syrienne datant de 500 ans, qui exprime l’optimisme, la pureté du cœur et la clarté, et ce sont des coutumes nobles coïncident avec le début de ce mois mubarak.
R.Fawaz
