Capitales, (SANA) La vitamine C, également connue sous le nom d’acide ascorbique, joue un rôle essentiel dans le maintien de la santé du corps. Elle contribue au soutien du système immunitaire, à la cicatrisation des plaies, à la santé de la peau, des os et des vaisseaux sanguins, et aide l’organisme à absorber le fer provenant des aliments.
Vitamine C : un élément clé pour la santé et l’immunité
CNN a rapporté vendredi, citant le site Healthdirect Australia — le portail national officiel d’information sanitaire — que la vitamine C est un nutriment essentiel que le corps ne peut ni produire ni stocker, d’où la nécessité d’en consommer régulièrement. Certaines études suggèrent qu’elle pourrait contribuer à réduire la durée des symptômes du rhume lorsqu’elle est intégrée à une alimentation équilibrée.
Le site précise qu’une carence en vitamine C peut entraîner divers symptômes, tels que des ecchymoses et des saignements faciles, des saignements gingivaux, une cicatrisation lente des plaies ou une chute de cheveux. Dans les cas sévères, elle peut évoluer vers le scorbut. Le risque de carence augmente chez les personnes consommant peu de fruits et légumes sur de longues périodes ou après certaines interventions chirurgicales.
Sources naturelles riches en vitamine C
MedlinePlus, site de la Bibliothèque nationale américaine de médecine, indique que les agrumes, le kiwi, la fraise, la papaye, l’ananas, le melon et la mangue comptent parmi les fruits les plus riches en vitamine C. Parmi les légumes les plus riches figurent le brocoli, le chou-fleur, les choux de Bruxelles, les poivrons rouges et verts, les épinards, le chou, la tomate et la pomme de terre.
Le site ajoute que la cuisson prolongée ou le stockage excessif peuvent réduire la teneur en vitamine C des aliments. Il est donc préférable de consommer des fruits et légumes frais autant que possible pour préserver leur valeur nutritive.
Une revue scientifique publiée dans Nutrients confirme que la vitamine C est un nutriment essentiel jouant plusieurs rôles importants : soutien des fonctions immunitaires, protection cellulaire contre le stress oxydatif, participation à la production du collagène — indispensable à la santé de la peau, des os et des vaisseaux sanguins — ainsi qu’à la cicatrisation des plaies et à l’amélioration de l’absorption du fer.
L’étude souligne que l’obtention de la vitamine C à partir de sources naturelles reste la meilleure option, notamment via la consommation de fruits et légumes riches en ce nutriment, tels que les agrumes, le kiwi, la fraise, le poivron doux, le brocoli, la tomate et les légumes-feuilles.
Carence en vitamine C et risques d’un excès de suppléments
Des experts de santé mettent en garde contre une consommation excessive de suppléments de vitamine C : des doses dépassant 2 000 mg par jour peuvent provoquer des troubles digestifs ou de la diarrhée, et augmenter le risque de calculs rénaux chez certaines personnes, bien que les effets indésirables graves restent rares. Les spécialistes rappellent qu’une alimentation équilibrée, riche en fruits et légumes frais, demeure la meilleure manière de couvrir les besoins du corps en vitamine C et de soutenir la santé générale.
mch
