Roma, 13 ago (SANA) El consumo diario de tomates podría contribuir a disminuir la acumulación de grasa en el hígado de personas con enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica (MASLD), según un estudio publicado en la revista científica Nutrients.
El ensayo clínico, denominado POMOSANO, incluyó a 79 adultos con esta enfermedad, divididos en dos grupos durante seis semanas. Uno de ellos consumió diariamente 200 gramos de tomate fresco y 50 gramos de salsa de tomate, mientras que el grupo de control siguió una dieta sin tomate.
Los investigadores evaluaron la acumulación de grasa hepática mediante FibroScan y observaron una reducción en ambos grupos, aunque la disminución fue mayor entre los participantes que consumieron tomate.
La reducción media del indicador utilizado para medir la esteatosis hepática fue de 35 unidades en el grupo que consumió tomate, frente a 18 en el grupo de control. Los autores señalaron además que el efecto se produjo sin grandes cambios en el peso corporal o la grasa abdominal.
Posible papel de los compuestos del tomate
Los investigadores consideran que los efectos observados podrían estar relacionados con compuestos bioactivos presentes en los tomates, entre ellos el licopeno, el betacaroteno y diversos polifenoles, conocidos por sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias.
Estudios experimentales previos también han asociado el licopeno con una reducción de la acumulación de grasa hepática y del estrés oxidativo, aunque esos resultados proceden en parte de modelos animales y celulares y no deben extrapolarse directamente a las personas.
Los autores del ensayo subrayaron que los resultados son prometedores, pero señalaron la necesidad de estudios más amplios y prolongados para confirmar el efecto y determinar si el consumo de tomate puede formar parte de estrategias nutricionales específicas para pacientes con MASLD.
La enfermedad hepática esteatósica asociada a disfunción metabólica se caracteriza por la acumulación de grasa en el hígado y suele estar vinculada con factores como el sobrepeso, la resistencia a la insulina y otros trastornos metabólicos.
rsh
