تولید لواشک زردآلو در دمشق و حومه آن

دمشق – سانا

دمشق و حومه آن به عنوان یک قطب تولید‌ لواشک زردآلو سنتی شناخته می شود.

مراحل تولید لواشک زردآلو از باغ‌های غوطه دمشق آغاز و سپس با خشک کردن آب میوه زردآلو زیر نور خورشید این محصول تهیئه می شود.

صاحب یکی از تاسیسات تولید(لواشک زردآلو / قمر الدین) توضیح داد: فرآیند تولید لواشک زردآلو از چیدن این میوه شروع می‌شود که یک گام اساسی است چون فصل چیدن زردآلو فقط  محدود به 25 روز است.

وی ادامه داد فرایند تولید لواشک شامل مراحل تحویل میوه و نگهداری و شست و شوی و خرد کردن و صاف نمودن آن و جمع آوری پوره ی میوه است که زیر نور خورشید خشک می شود.

او ادامه داد:  لواشک زردآلو سرشار از پتاسیم و ویتامین /A/ است و تقاضای خرید آن در ماه رمضان اوج می‌گیرد و از آن یک نوشیدنی تهیئه می شود که به هضم کمک می‌کند.

علیرغم اینکه برخی از سوری‌ها اقدام به تولید لواشک قمر الدین در خارج  کشور کردند اما محصول آنان نمی تواند با محصول تولید داخل رقابت کند چون بهترین نوع زردآلو معروف برای تولید لواشک که با نام به /زردآلوی گلابی/ شناخته می شود فقط در کشورمان رشد می‌شود.

غیاث