Homs, 20 feb (SANA) La tamriyeh de Homs ha vuelto a ocupar un lugar destacado en los mercados de la ciudad durante el mes sagrado del Ramadán, donde los habitantes acuden a comprarla como uno de los dulces populares más emblemáticos, profundamente ligado a la memoria colectiva y a las tradiciones ramadanes de la urbe.
En uno de los antiguos establecimientos de dulces del zoco, el propietario Riyad Kaada indicó a SANA que la tamriyeh posee un sabor inseparable del Ramadán y que las familias la esperan cada año con entusiasmo.
“Se trata de un postre tradicional en Homs desde hace más de un siglo, cuya elaboración se realizaba antiguamente en los hogares antes de trasladarse a las tiendas, manteniendo siempre la receta original heredada de los antepasados”, explicó.
Kaada detalló que la preparación comienza un día antes, cuando se mezclan harina, agua y mantequilla hasta obtener una masa fina que se extiende cuidadosamente. Luego, se fríe rápidamente en aceite muy caliente hasta adquirir su característico color dorado. Inmediatamente después, se sumerge en almíbar para completar su sabor dulce y quedar lista para su presentación.
Este dulce se comercializa en tres variedades: relleno de nata, de dátiles o sin relleno, adaptándose a los gustos de los clientes y a precios asequibles para las familias.
A pesar de los cambios en los hábitos de consumo y la abundancia de nuevas variedades de repostería, la tamriyeh conserva su lugar en la memoria popular y continúa aportando a los mercados de Homs su inconfundible aroma y sabor de Ramadán.
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