الحسكة-سانا
أعلنت مديرية التجارة الداخلية وحماية المستهلك في محافظة الحسكة، إطلاق برنامج ”الرغيف الأفضل”، الهادف إلى إصلاح منظومة إنتاج الخبز وتحسين جودته، وتعزيز كفاءة عمل المخابز العامة والخاصة، بما ينعكس على جودة الرغيف واستقرار إنتاجه.
تقييم شامل لواقع الأفران في الحسكة
وأوضح مدير التجارة الداخلية وحماية المستهلك بالمحافظة محمد شوقي محمد، أن البرنامج يتضمن إعداد بنية قانونية جديدة لتشغيل الأفران العامة وفق صيغة تشاركية، بما يسهم في رفع كفاءة التشغيل وتحسين استثمار المنشآت، مع الحفاظ على الإشراف والرقابة وضمان حقوق المواطنين.
وبين محمد، أنه تم إجراء تقييم فني وإداري شامل لواقع الأفران العامة في المحافظة، شمل الأبنية والتجهيزات وخطوط الإنتاج والكوادر وآليات العمل، تمهيداً لوضع خطة لإعادة التأهيل والترميم والتجديد وفق الأولويات والاحتياجات الفعلية.
لجان متخصصة لمتابعة جودة الإنتاج
وأشار محمد إلى تشكيل لجان متخصصة لمتابعة واقع الأفران وأدائها، وتقييم جودة الإنتاج، ورصد الملاحظات، ومتابعة تنفيذ الإجراءات التصحيحية اللازمة، إلى جانب العمل على وضع مواصفات دقيقة للطحين والرغيف، بما يجعل جودة المنتج قابلة للقياس والتقييم والمتابعة، بدءاً من المادة الأولية وصولاً إلى المنتج النهائي.
وأكد شوقي أن الغاية النهائية من برنامج “الرغيف الأفضل” هي الوصول إلى رغيف يتمتع بجودة أعلى واستقرار أكبر، من خلال معالجة منظومة إنتاج الخبز بصورة متكاملة، بدءاً من الطحين وعمليات الإنتاج وصولاً إلى الرغيف الذي يصل إلى المواطن.
تشديد الرقابة على المخابز الخاصة والسياحية
وبالنسبة للمخابز الخاصة، أوضح مدير التجارة، أن البرنامج يتضمن إعادة تنظيم عملها وتشديد الرقابة عليها، وإلزامها بتحسين بنيتها الفنية والصحية، ومنحها مهلاً زمنية محددة لاستكمال أعمال التأهيل، على أن يرتبط استمرار الترخيص بالالتزام بالشروط والمعايير المعتمدة.
وأضاف: يشمل البرنامج المخابز السياحية أيضاً من خلال إعادة تنظيم عملها وتحويلها إلى أفران تجارية وفق الصيغة القانونية المعتمدة من الوزارة، إضافة إلى تنظيم إجراءات منح التراخيص وفق الأصول والضوابط القانونية النافذة.
وكان وفد من وزارة الاقتصاد والصناعة تفقّد في أيار الماضي واقع العمل في عدد من المخابز العامة بمحافظة الحسكة، والمشكلات الفنية والتموينية التي تواجه العمل، تمهيداً لمعالجتها بما يضمن تحسين جودة الخبز واستمرارية العمل بكفاءة أعلى.
ويوجد في المحافظة 25 مخبزاً عاماً تم تأهيل قسم منها خلال الفترة الماضية، ويجري تأهيل 13 مخبزاً خلال الفترة القادمة، كما يوجد في المحافظة 200 مخبز خاص.
