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Homs, SANA
La recolección de la alcaparra es una oportunidad para generar un ingreso adicional para los lugareños de la localidad de Mukharam en el este de la provincia de Homs, 162 kilómetros al norte de la capital Damasco.
Esa planta resistente a la sequía, vegeta en condiciones climáticas áridas y no necesita atención ni riego, y se observa mucho en Mukharam donde los campesinos recolectan diariamente de 2.5 a 3 toneladas, mientras la producción anual asciende a más de dos mil 500 toneladas.
La producción de alcaparra comienza en mayo y durará hasta el mes de septiembre, mientras que la recolección de la fruta finalizará a mediados de julio, señaló un experto agrónomo, y agregó que cada persona puede cosechar hasta cuatro kilogramos diarios.
La alcaparra es una bendición para los habitantes de Mukharam quienes esperan con impaciencia la temporada de cosecha anual debido a la creciente demanda de esa planta por sus beneficios y usos médicos, terapéuticos y alimenticios, y por su exportación a los mercados extranjeros.
La alcaparra es una planta arbustiva originaria de la región mediterránea. Conocida por sus capullos comestibles, y las alcaparras normalmente se consumen encurtidos.
De este arbusto se utiliza la raíz, la corteza, los capullos florales (denominados alcaparras) y los frutos inmaduros (conocidos como alcaparrones).
L.A./F.M
